دراسة الصفات الفيزيائية لأفخاذ الدجاج المجمد المستورد pdf
ملخص الدراسة:
أجريت فحوص فيزيائية عدة شملت الفقدان أثناء الأذابة والفقدان أثناء الطبخ وقابلية حمل الماء وتركيز صبغة المايوكلوبين والتحري عن بقايا المضادات الحيوية وفحص الإشعاع لأفخاذ الدجاج المجمد المستورد المتوافر في أسواق الجملة والمفرد في مدينة بغداد والمقارنة بينها للتاكد من مطابقتها للمواصفات القياسية ومدى صلاحيتها للاستهلاك البشري. وقد أظهرت النتائج وجود فروقات معنوية عند مستوى احتمالية (P
خصائص الدراسة
-
المؤلف
مها صاحب
-
سنة النشر
2009م
-
الناشر:
المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك - جامعة بغداد
-
المجلد/العدد:
المجلد 1 ، العدد 2
-
المصدر:
المجلات الاكاديمية العلمية العراقية
-
الصفحات:
الصفحات 52-67
-
نوع المحتوى:
بحث علمي
-
اللغة:
العربية
-
ISSN:
2071-3894
-
محكمة:
نعم
-
الدولة:
العراق
-
النص:
دراسة كاملة
-
نوع الملف:
pdf
معلومات الوصول
-
رابط الدراسةhttps://www.iasj.net/iasj/pdf/3483a2c960740594
