ملخص الدراسة:

يهدف البحث إلى معرفة محتوى بعض الخضار في أسواق بغداد من بعض العناصر المعدنية وخصوصا العناصر الثقيلة حيث تم جمع العينات من مناطق أكثر عرضة للتلوث كونها تقع في أماكن معرضة لعوادم السيارات ومزدحمة بالسكان، وقد تم اختيار العينات من أكثر الخضار إستهلاكا وجزء من الغذاء اليومي للإنسان العراقي وهي الطماطة، الخيار، الكرفس، الخس، البربين، اللهانة والفلفل، وتم جمع العينات في أيام ليس فيها مطر وقد تم فحصها دون غسلها لمعرفة مدى تلوثها طبيعيا ودون التدخل لأزالة أحد اسباب تقليل التلوث، وتم تقدير العناصر بواسطة جهازAtomic Absorption Spectrophotometer فمن العناصر الكبرى تم تقدير المغنيسيوم وأثبتت نتيجة البحث عدم وجود فروق معنوية بين العينات وتم قياس عنصري الحديد والنحاس من العناصر الصغرى وكان هناك ارتفاع معنوي في مستوى الحديد بين العينات حيث سجل كرفس الطيران اعلي قراءة حيث تجاوزت الحدود المسموح بها وكذلك بربين نفس المنطقة بينما سجلت اللهانة والخيار أقل قراءات في مستوى النحاس، أما بالنسبة للعناصر الثقيلة فقد خلت عديد من الخضار من الرصاص وهي كرفس زيونة وطماطة الكاظمية وخيار الطيران ولم تسجل الطماطة والكرفس في المنصور واللهانة في زيونة وخس الكاظمية أي قراءة للكروم وسجلت قراءات الكادميوم والنيكل بمستوى نوعما مرتفع ولكن يمكن تجاوزه بغسل هذه الخضار أو تقشيرها أما الكوبالت فقد سجل كرفس الطيران ارتفاع أكثر مما يحتاجه الإنسان يوميا.