ملخص الدراسة:

تناولت الدراسة الحالية نوعين من الأسماك العظمية وهما سمكة البلطيTilapia zillii (Cichlidae)، وسمكة الشانك Acanthopagrus latus (Sparidae)، إذ قامت الدراسة بأجراء دراسة مقارنة لبعض الجوانب المرتبطة بالنشاط الحركي والمتمثلة بدراسة بعض الخصائص النسجية للعضلات الهيكلية الجانبية الحمر والبيض، فضلاَ عن تقدير المحتوى الكيميائي (البروتين، الدهن، الرطوبة، الرماد) في مناطق مختلفة من العضلات الهيكلية في جسم الأسماك المدروسة. بينت الدراسة الحالية، إن نسب العضلات الحمر كانت اقل بكثير من نسب العضلات البيض على اختلاف مناطق الجسم ( R1،R2) ومجاميع الطول المدروسة، إذ تراوحت معــدلات نسب العضلات الحمر بين (5.01–10.5%) و (4.67–9.64%) في اسماك البلطي والشانك على التوالي، بينما تراوحت المعدلات الكلية لنسب العضلات البيض بين (94.98–88.49%) و (95.32–90.35%) في أسماك البلطي والشانك على التوالي، كما أظهرت النتائج إن نسب العضلات الحمر تزداد باتجاه المنطقة الخلفية (السويقة الذنبية) من جسم الأسماك المدروسة، لذا عدت اسماك الدراسة الحالية ضمن الأسماك المتوسطة النشاط عند مقارنتها بالأسماك الأخرى. أما النتائج المتعلقة بتقدير المحتوى الكيميائي للعضلات في مناطق الجسم المدروسة (R1،R2) في الأسماك المدروسة، فقد أظهرت النتائج إن نسب البروتين قد تراوحت معدلاتها بين (17.97–19.05%) و (16.89–17.46%) في أسماك البلطي والشانك على التوالي، بينما كانت نسب المحتوى ألدهني تتراوح بين (1.54–2.08%) و (3.08–3.13%) في أسماك البلطي والشانك على التوالي، في حين كانت معدلات نسب الرطوبة تتراوح بين (73.26–76.68%) و (78.05–78.15%) في أسماك البلطي والشانك على التوالي، أما معدلات نسب الرماد تراوحت بين (1.15–1.25%) و (1.16–1.24%) في أسماك البلطي والشانك على التوالي، لذا عدت أسماك البلطي ضمن مجموعة الأسماك غير الدهنية او الأسماك اللحمية بينما أسماك الشانك ضمن مجموعة الأسماك متوسطة الدهن .