ملخص الدراسة:

اجريت هذه الدراسة لتشخيص تلوث منتجات اللحوم بجراثيم E.coli نوع O157 باستخدام عُدة فحص الاليزا كاحد الفحوصات السريعة الحديثة. اذ اظهرت الدراسة كفاءة فحص الاليزا بتشخيص وجود مستضدات الجرثومة في نماذج منتجات لحوم الابقارالغير المطبوخة والكباب والبركر البقري المستورد والتي لم يتم خزنها في ظروف مثالية اوتعرضت الى الطبخ غير السليم وحدث نتيجة تناولها من بعض الاشخاص الى ظهور اعراض تسمم سريرية منها الاسهال الحاد والقئ وارتفاع درجات الحرارة.اظهر الاختبار وجود (9) نماذج موجبة من اصل (90) وبواقع (2) انموذج من اصل (30 ) نموذج كباب و (3) انموذج من اصل (30) انموذج بركر بقري و (4) انموذج من اصل (30) انموذج لحم بقري بعد تنمية جميع النماذج لمدة 16 ساعة في وسط الــ EC Modified broth المضاف له مضاد الــ Novobiocin كمثبط لنمو الجراثيم الاخرى ومن ثم فحص السائل الطافي من تحضير النماذج جميعها بعُدة فحص الاليزا المستخدمة في هذه الدراسة خلال مدة اقل من ساعة والحصول على النتائج مقارنة بطول المدة اللازمة لطريقة العزل الجرثومي التقليدية.وبذلك يمكن الاعتماد على استخدام عدة فحص الاليزا للتشخيص السريع لوجود مستضدات هذه الجراثيم في نماذج الغذاء واعطاء النتائج بوقت اسرع وباقل من 24 ساعة واطلاق المنتجات للاستهلاك مع توفير النقطة الرئيسة وهي حماية المستهلك.