ملخص الدراسة:

صممت هذه الدراسة لمعرفة تاثير نترات الصوديوم كعامل مؤكسد على وظيفة الكبد في ذكور الجرذان البالغه وكذلك البحث عن الدور الوقائي لفيتامين E و فلافونويدات الحبه السوداء في القليل من التاثيرات الضارة لنترات الصوديوم . تم أستخدام (40) من ذكور الجرذان البالغة قُسّمت عشوائيا الى اربعة مجاميع متساوية وعوملت يوميا كالتالي لمدة84 يوم:أعطيت المجموعة الأولى محلول الملح الفسلجي وعدت كمجموعة سيطره (Group C) ،في حين جرعت حيوانات المجموعة الثانية نترات الصوديوم فمويا بتركيز 30 ملغم/كغم (Group T1)، اما حيوانات المجموعة الثالثة فقد جرعت فمويا فيتامين E بتركيز 40 ملغم كغم من وزن الجسم بالآضافة الى نترات الصوديوم (Group T2) في حين جرعت حيوانات المجموعه الرابعه فمويا فلافونيدات الحبة السوداء بتركيز 50 ملغم /كغم من وزن الجسم (Group T3) بالآضافة الى نترات الصوديوم . تم جمع عينات الدم في الفترات 0 و21 و 42و63 و84 يوم من التجربة ,وتم سحب الدم بطريقة الوخز القلبي لغرض دراسة المعايير التالية : قياس فعالية الأنزيم الناقل للأمين ( (ALTو فعالية انزيم الفوسفاتيز القاعدي(ALP)في مصل الدم، وقياس تركيز البليروبين و هيموكلوبين الدم. اظهرت نتائج هذه الدراسة ان اعطاء الحيوانات نترات الصوديوم بتركيز 30 ملغمكغم لمدة 84 يوماَ قد تسبب في حدوث خلل وظيفي في الكبد تمثل بحدوث زيادة معنوية في فعالية انزيمي ALT و ALP في مصل الدم وارتفاع معنوي في البليروبين في الأيام 0 و21 و 42و63 و84 من التجربة، بالاضافة الى انخفاض معنوي تركيزهيموكلوبين الدم مقارنة مع مجموعة السيطره (Group C). كما بينت النتائج ان التجريع الفموي لفيتامين E)) و فلافونويد الحبه السوداء اضافة الى نترات الصوديوم في المجموعه الثالثه والرابعه على التوالي ادى تحسين في وظيفة الكبد والتي تمثلت بحصول انخفاض معنوي في فعاليةALT و ALP. وحصول انخفاض معنوي في تراكيز البليروبين بالاضافة الى الزياده المعنويه في تركيز الهيموكلوبين. لقد اكدت نتائج هذه الدراسة الدور الوقائي لفيتامين E وفلافونويدات حبة السوداء ضد الخلل الكبدي المحدث بنترات الصوديوم تمثلت بتغيرات وظيفية ونسجية.