ملخص الدراسة:

صُمّمت هذه الدراسة للتحقق في إمكانية استحداث متلازمة الأيض باستعمال الأكريلاميد مقارنة مع الفركتوز في ذكور الجرذان البالغة. أُخِذَ أربعون من ذكور الجرذان البالغة وقسمت عشوائيا على اربع مجاميع كل مجموعة تحتوي على 10 جرذان، جرعت لمدة 60 يوم: مجموعة السيطرة، المجموعة الأولى والثانية جرعت الأكريلمايد (بجرعة 0.5و1 ملغ/كلغ من وزن الجسم على التوالي، في حين أعطيت حيوانات المجموعة الثالثة الفركتوز بتركيز %40 في ماء الشرب. جُمِعَتْ عينات الدم بوساطة تقنية ثقب القلب (سحب الدم مباشرة من القلب) في ثلاث حقب من زمن التجربة (اليوم الاول قبل التجريع، يوم 30و 60) لغرض قياس تركيز مصل الدم للمعاير المرتبطة بمتلازمة الايض وكالآتي: الكولسترول في البروتين الدهني عالي الكثافة، الدهون الثلاثية، حامض اليوريك والجلوتاثيون. أظهرت النتائج أن التجريع الفموي لتركيزين من مادة الاكريلمايد و تعرض الفئران إلى٪ 40من الفركتوز في مياه الشرب تسبب في حدوث حالة متلازمة الأيض تجلت في حدوث ارتفاع في تركيز الدهون الثلاثية، انخفاض تركيز الكوليسترول في البروتين الدهني عالي الكثافة في مصل الدم وفرط حمض يوريك الدم. وقد رافق هذه التغييرات الوظيفية التغيرات نسجية في الكلية. حيث أظهر الفحص النسجي لبنكرياس الجرذان المعالجة بلفركتوز شق المتوسعة بين خلايا وجزر لانكرهانز وتنخر العنيبات. اظهرالفحص النسجي لكلية الجرذان المعاملة بالأكريلمايد الى حدوث تلف كلوي تمثل بتقشر وإنحطاط في الخلايا الطلائية للنبيبات الكلوية فضلاً عن ارتشاح الخلايا الالتهابية (اللمفاوية) بين النبيبات الكلوية، كما لوحظ حدوث تلف كلوي في الجرذان المعاملة بالفركتوز. يمكن الاستنتاج بأن الأكريلمايد قد تسبب في استحداث متلازمة الأيض في الجرذان كما هو الحال مع الفركتوز (المعروف بامكانية استخدامة في استحداث متلازمة الأيض). وفقا للمراجع المتوفرة ويبدو أن هذه الدراسة هي الأولى التي أظهرت تأثير مادة الأكريلاميد في بعض المعايير المتعلقة بمتلازمة الأيض.