ملخص الدراسة:

عزلت الايشريشيا القولونية المعوية النزفية O157: H7 من 51 و41 عينة من الجبن الطري المحلي للأبقار والأغنام على التوالي. شخصت عزلات الأيشريشيا القولونية النمط المصلي O157:H7 اعتمادآ على تفاعلاتها البايوكيميائيه وخصائصها الزراعية والمصلية. أجريت العديد من الفحوصات المصلية على العزلات الافتراضية للايشريشيا القولونية O157: H7 والتي حُصِلَ عليها باستعمال الوسط الزرعي الانتقائي الصباغي بحثا عن المستضد الجسمي (O157) والمستضد السوطي (H7) باستعمال عدة اختبار تلازن اللاتكس التجاري المتوافرة لهذا النمط. أشارت الدراسة الميكروبية الحالية للعزلات ألزراعية إلى أن 31(%33.70) عينه من اصل 92 عينه من عينات الاجبان الطرية المحلية للأبقار والأغنام كانت موجبه للايشريشيا القولونية المعوية النزفية ((O157:H7. وجد مستوى انتشار عالٍ غير معنوي (P>0.05) لتلوث عينات الأجبان الطرية للأغنام بالاشريشيا القولونية O157:H7)) وبنسبه 36.59% يليها عينات الاجبان الطرية للأبقار وبمستوى انتشار 31.37%. استعمل الاختبارالاحيائي للانتشار في الحفر عبر الآكار لتقييم الفعالية التثبيطيبة للبكتريوسين الخام المنتج من السلألة Lactobacillus rhamnosus GG-ATCC ضد الأيشريشيا القولونية والسلالات الحساسة من العصيات اللبنية مثلL.acidophillus LA-K و .L.acidophillus ROO52 اعتبرت النتائج ايجابية في حالة ظهور 2 مليميتر أو أكثرمن مناطق التثبيط حول كل حفرة. وكان معدل قطر منطقه التثبيت للبكتريوسين الخام المنتج من L.rhamnosus GG-ATCC ضد كل من L-AK L.acidophilus و L.acidophillus ROO52 هو 16 مليميترفي حين ان الايشيريشيا القولونية والأيشريشيا ألقولونية النمط المصليO157:H7) ) ابدت مقاومتها للبكتريوسين الخام إذ إنها لم تظهر اي منطقة تثبيط حول اي حفرة عوملت بنفس البكتريوسين الخام. ازدادت حساسية الايشيريشيا القولونية النمط المصلي O157:H7للبكتريوسين الخام بعد تعرضها للاجهاد من خلال تنشيط نظام اللاكتوبيروكسديز وكان معدل قطر منطقة التنشيط للبكتريوسين الخام المنتجGG-ATCC L.rhamnosus ضد الايشريشيا القولونية المجهدة بتنشيط نظام اللاكتوبيروكسديز الطبيعي هو 16 مليميتر. أظهر البكتريوسين الخام المنتج من L.rhamnosus GG-ATCC اعلى مستوى للفعالية التثبيطيه 100% بمستوى معنوي (P