ملخص الدراسة:

يؤكد هذا البحث الارتباط بين الطعام والهوية والحضارة في كتابات ادبية لكاتبات اميركيات من اصول عربيه. تصف عدة اعمال ادبيه مختارة و متنوعة - بين شعر ونثر- الطرق التي يثير فيها الاشارة لأطعمة معينة مشاعر الحنين الى الوطن والجذور الثقافية للمرء العربي ومن هنا تنبع اهمية الطعام في تعريف هوية العربي وحضارته في المجتمع الاميركي الذي يصهر الثقافات.