ملخص الدراسة:

أجري هذا البحث للتحري عن تواجد بكتريا E. coli O157:H7 في لحم البقر ومنتجاته والحليب ومنتجات الألبان المتداولة في أسواق مدينة بغداد, تم تشخيص عزلتين من 100 نموذج من لحم البقر ومنتجاته وبنسبة 2% من مجموع النماذج و 3.33% من لحم البقر المفروم وعزلة واحدة من 98 انموذجاً من الحليب ومنتجات الألبان وبنسبة 1.02% من مجموع النماذج وبنسبة 7.4% من منتوج قيمر العرب, تم تأكيد تشخيص العزل بالفحوصات الكيموحيوية والسيرولوجية، وأظهرت هذه الدراسة تلوث لحم البقر المفروم وقيمر العرب ببكتريا E. coli O157:H7 التي تشكل إحدى المسببات المرضية البكتريولوجية المهددة للصحة العامة عند أستهلاك الأغذية الجاهزة للأكل مثل منتج قيمر العرب.