ملخص الدراسة:

تعد اللحوم مصدرا غذائيا مهما للإيفاء بحاجة المستهلك من البروتين، وهي احد معايير قياس تطور رفاهية الشعوب لذا تسعى دول العالم كافة لتوفير هذا المنتج بأنواعه من لحوم حمراء وبيضاء عن طريق الإنتاج المحلي أو الاستيراد فـي حالة عدم توافر الإمكانيات المتاحة، ولكن ما شهدته السوق العراقية من عدم قدرتها على توفير الاحتياجات الغذائية بسبب نقـص إنتاجها الراهن وانكشاف الأسواق على اللحوم الحمراء المستوردة أثرت في واقع إنتاج الحيوانات المزرعية مما خلق فجوة غذائية كبيرة بين ما هو متوافر من المنتجات الحيوانية المحلية وما يجب توفيره لتغطية تلك الاحتياجات.تهدف هذه الدراسة الى التعرف على واقع الثروة الحيوانية في العراق من خلال دراسة احد اهم مفرداتها الا وهي اللحوم الحمراء. الوقوف على أسباب ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء العراقية بغية وضع الحلول الملائمة لمعالجة هذه الظاهرة. والتعرف على آراء واتجاهات المستهلكين في محافظة بغداد عن طبيعة وكميات وانواع اللحوم الحمراء واسباب تفضيل استهلاك نوع محدد عن نوع اخر.تم اعتماد اسلوب الاستبيان كأداة لتنفيذ البحث عبر دراسة آراء واتجاهات عينة عشوائية من المستهلكين في بغداد. اظهرت نتائج الدراسة ان ابرز اسباب ارتفاع اسعار اللحوم الحمراء العراقية تتمثل في قلة الدعم الحكومي من حيث توفير الأعلاف والعلاجات البيطرية فضلا عن تفشي ظاهرة التهريب للثروة الحيوانية الى خارج العراق.كما اظهر التحليل الاحصائي بأن احجام العوائل في بغداد كبيرة وتستهلك تلك العوائل كميات كبيرة من اللحوم الحمراء, وان تفضيل المستهلكين للحوم المستوردة يعود نتيجة لغلاء اسعار اللحوم الحمراء العراقية رغم جودة المنتوج المحلي, فضلا عن رخص اسعار اللحوم المستوردة واضفاء الشرعية الدينية على تناولها مما يؤثر وبشكل سلبي على انتاج واستهلاك اللحوم الحمراء العراقية.