ملخص الدراسة:

تعد صناعة السكر من الصناعات المهمة والتي تخلق العديد من التشابكات مع الصناعات الأخرى، فضلاً عما تنتجه من نواتج عرضية يأتي في مقدمتها المولاس حيث من الممكن ان يستخدم المولاس في إنتاج سلسلة واسعة من المنتجات المهمة في مقدمتها حامض الليمون الجاف ،من هنا جاءت فكرة اقامة هذا البحث وذلك لوجود كميات فائضة من مادة المولاس في الشركة العامة لصناعة السكر –ميسان ويمكن استخدامها لإنتاج هذه المادة المهمة وبالاستفادة من موجودات الشركة ،تم اعتماد مصادر البحث من خلال الشركة العامة لصناعة السكر في ميسان